美しいシュー菓子の教科書
¥2,530
基本のシューから本格ケーキまで自由自在！
フランス製菓レシピの決定版『美しいフランス菓子の教科書』シリーズ第4弾のテーマは「シュー菓子」。
シュー生地やクリームなどの基本レシピ20種、シュークリーム・エクレア・ルリジューズ・ピエスモンテなど、バリエーション豊かな応用レシピ20種を美しい写真とイラストで紹介します。
基本の道具＆テクニック約30種も収録。
基礎から応用まで徹底解説、シュー菓子のすべてがわかる1冊です。
著者：メラニー・デュピュイ 訳：三本松里佳
Format：B5判変型
Size：263×190mm
Pages：144Pages（Full Color）
Binding：ソフトカバー
